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Cuanto más podemos exportar

Las exportaciones de carne bovina continúan con su tendencia alcista. Según datos oficiales del Ministerio de Agroindustria, se manifestaron crecimientos interanuales a lo largo de todos los meses del corriente año. Este crecimiento se debe principalmente a que china (nuestro principal comprador) duplicó su demanda. A la vez que la Unión Europea (segundo mayor comprador) incrementó sus pedidos en un 20%. Y que la gran sorpresa del primer semestre, Rusia, quintuplicó sus compras quedando como tercer destino al superar a Israel y Chile. La suma de todos estos incrementos en la demanda produjo un incremento total de las exportaciones de un 63,7% respecto a los mismos 7 meses del 2017.

En un momento clave, en donde el ingreso de divisas al país se hace crucial, se dio a conocer el listado de las 26 plantas frigoríficas habilitadas, la cual puede ir incrementándose a medida que otras plantas cumplan con los requisitos sanitarios establecidos por el comprador, para exportar al gigante asiático cortes enfriados con y sin hueso, y congelada con hueso, que se suman a la carne congelada deshuesada de bajo valor que ya compraban. Quienes hasta ahora se llevaban cerca del 50% de lo que exportamos,  pero solo carnes congeladas de bajo valor. La clave de este acuerdo firmado luego de la misión comercial de la Secretaria de Agroindustria en China realizada el mayo pasado. Radica en haber incluido a las exportaciones cortes de mayor valor “Premium”, al igual que hacemos con la Unión Europea, para suministrar al sector de la sociedad China más pudiente (la cual por su escala es de considerable magnitud) sin dejar de abastecer a los demás sectores de la sociedad como venimos haciendo.

La diferencia: mientras que el valor de la tonelada de la carne congelada ronda los 4 mil dólares, la carne enfriada con y sin hueso va de 11 a 19 mil dólares.

La demanda de carne bovina por parte del consumo chino creará una competencia con los otros países que la demandan. Pudiendo provocar un aumento en el valor de esta que repercutirá en una mejora del valor  para el productor ganadero.

¿Podemos continuar con esta racha alcista de exportaciones?

Hay que tener en cuenta cuales son los principales factores para una mayor producción de carne. Estas son: Mejorar el índice de destete, aumentar el peso de faena y crecimiento del Stock.

Respecto a la faena, se vio en los últimos meses un aumento de 5 kilos del peso medio de la res por animal faenado. Esto quiere decir que se incrementó el sacrificio de novillos mientras que disminuyo el de terneros y terneras. No solo se produce más carne por animal nacido sino que también son más eficientes los procesos dentro de los frigoríficos, dándole un mayor margen a la industria la cual puede volcarlo a la negociación con el productor a la hora de comprar.

De sostenerse estos 5 kilos en el promedio de la res, significará un aumento de la producción de 90 mil toneladas, solo por este factor. Si se continúa produciendo novillos pesados, como hace el resto del mundo, en lugar de faenarlos cuando aún son livianos. Se incrementara el peso de la media res, por ende se dispondrá de aun mas carne para exportar.

Otra buena noticia nos la dio SENASA, quien informo que el aumento del stock es mayor de lo esperado. Se creía que el aumento del stock iba a rondar las 500 mil cabezas. Pero estas pasaron a ser 1, 4 millones de cabezas (entre vacas y terneros).

Continuar con este rumbo, incrementar el peso de faena y el stock, sin lugar a duda nos permitirá aumentar las exportaciones. Pero no debemos olvidarnos que la gran falencia de la producción está en el Índice de Destete, el cual ronda el 60%. Estando en algunas zonas del país en el 50%. Si mejoramos este índice a valores relativamente aceptables, entre un 80% y 90%, habrá una cantidad significativa más de animales que se podrán faenar y por ende exportar.

Como me comentaron alguna vez. Imagínese usted si posee un restaurant donde debe comprar insumos, pagar sueldos, etc. y que solo el 60% de sus comensales paguen lo que consumieron. Lo mismo sucede en el campo, 10 de 6 vacas que hay en la Argentina se alimenta a lo largo de todo el año y no paga (da un ternero). Por lo que mejorar este Índice es tan importante como los otros dos factores en conjunto.

Si se continúa fortaleciendo estas tres fuentes, podemos continuar con la racha alcista de exportaciones hasta volver a ubicarnos en el podio de los tres principales exportadores de carne del mundo. Abasteciendo tanto a Europeos como a Chinos, de carne con el valor agregado que le da ser carne Argentina.

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Innovación tecnológica en la administración empresarial

La administración es el arte de analizar y comprender el contexto de una situación organizacional y, desarrollando hipótesis de manera científica, utilizar técnicas para maximizar el logro de los objetivos empresariales. Es la coordinación y supervisión de actividades de forma eficiente y eficaz. Saber cómo administrar una empresa es parte fundamental del éxito, se trata de saber cuál es la correcta distribución de los recursos que hagan efectivo y adecuado su funcionamiento. La clave del éxito es tener una actitud positiva y una mente que siempre proyecta hacia el futuro.

Cómo administrar una empresa lo aprendemos desde el hogar, teniendo unas leves ideas de lo que esto significa en un sin número de actividades de la vida diaria donde la administración se hace presente. Se puede aprender cómo administrar una empresa, basado en la propia experiencia de vida y en los conocimientos que adquirimos.

La administración requiere de diversos factores, uno de los más importantes es estar al tanto de los avances tecnológicos ya que, debido a que la tecnología evoluciona con gran rapidez, hay que modernizar día a día todos los procesos, mantenerse en constante aprendizaje de las áreas de interés, mejorar la calidad de los productos y tratar de simplificar la elaboración de todos los procesos. La tecnología viene a satisfacer los recursos humanos como un gran apoyo en cuestión que son utilizados como una herramienta para el proceso administrativo, con la INNOVACIÓN de la tecnología nos ahorramos tiempo y dinero en mano de obra y, además, algunos recursos materiales.

¿Qué nos depara 2017 en cuanto a innovaciones tecnológicas del sector empresarial?

Este año, fueron múltiples y diversos los avances tecnológicos, entre ellos se destacan:

  • El Big Data lleva años colándose en las listas de tendencias del sector empresarial. Hace referencia a una cantidad de datos tal que supera la capacidad del software convencional para ser capturados, administrados y procesados en un tiempo razonable. En 2017 veremos cómo esta tecnología sigue expandiendo sus tentáculos en todos los ámbitos económicos, desde compañías de fabricación industrial hasta organizaciones de prestación de servicios y pequeñas y medianas empresas.
  • Los smartphones se han convertido en una oficina portátil. No solo los profesionales serán los protagonistas de esta evolución; los consumidores se animarán cada vez más a utilizar sus dispositivos como medio de compra, un comportamiento al que deben estar atentas las empresas.
  • La revolución digital también va a meter de lleno en el sector bancario. En 2017 disponemos de las innovaciones tecnológicas que permiten a las máquinas recopilar ingentes cantidades de datos y tomar decisiones en base a ellas en fracciones de segundos.
  • La interconexión digital de aparatos de uso cotidiano. Se trata de digitalizar todos los aspectos de la organización, desde los sistemas de seguridad o climatización, hasta el material de oficina y las herramientas de trabajo de los empleados, de modo que se promueva el concepto de oficina inteligente, donde los profesionales pueden controlar su puesto a través de un dispositivo móvil, sin importar el lugar o la hora.
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Las empresas y las personas

Una Empresa se dedica a ganar dinero, por lo menos es el caso de las organizaciones con fines de lucro que, pues para ser sostenible en el tiempo deben poder generarlo y para ello se necesitan principalmente personas.  Son el activo más importante para lograr los resultados de la Compañía y es imperativo que se las gestione de la manera más adecuada. Seguir leyendo Las empresas y las personas

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