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Día del Inversor: La Industria Porcina

Fenoglio: “El sector porcino en Argentina tiene mucho para crecer: es muy productivo con una alta conversión de alimentos y tiene menos impacto en el medioambiente”

La semana pasada se realizó un encuentro organizado por ADBlick Agro en el que destacados referentes del sector porcino analizaron el panorama actual de la actividad y plantearon desafiantes objetivos a futuro de este rubro con amplio potencial.

De la charla participaron Adolfo Franke, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) y Productor Porcino, Lisandro Culasso, director y socio fundador de ISOWEAN SA, vicepresidente de Cámara Productores Porcinos de Córdoba, Daniel Fenoglio, presidente de Cabaña Argentina y Presidente de CEPBA (Cámara de Empresarios Porcinos) y Sofia Garcia, a cargo de la Internacionalización del Sector Porcino desde GEPA, Grupo Exportador Porcino Argentino.

José Demicheli, CEO de ADBlick fue el moderador y Roberto Vassolo, director del Programa EME en Liderazgo Estratégico, y el Programa Doctoral en Dirección de Empresas del IAE Business School estuvo a cargo de las conclusiones finales.

Fenoglio centró su exposición en el escenario actual del sector. “Hasta 2019, año en el que apareció la peste porcina, el cerdo era la proteína animal más consumida del mundo después del pescado. Ese año, se diezmó la producción de China, que es el mayor productor de cerdo en el mundo y el pollo ocupó ese segundo lugar”. En este contexto, el especialista afirma que, en lo que se refiere al consumo, hay mucho camino por recorrer. “En Argentina consumimos unos 15 kg de carne porcina por año. A su vez, tenemos mucho que trabajar en producción y exportación. Se trata de un sector muy productivo con una alta conversión de alimentos. Otro punto a favor es que no tiene el impacto en el medioambiente que tiene la producción de rumiantes”.
Finalmente, enumeró las condiciones que se necesitan para producir entre las cuales destacó: el agua en cantidad y calidad, extensiones de tierra, producción de granos a bajo costo, conservación del medio ambiente y cuidado del bienestar animal. “Hoy en día tenemos muy baja densidad de cerdo por km2, pero tenemos todas las condiciones para poder crecer”.

A continuación Adolfo Franke habló sobre los desafíos del sector. “El consumo tuvo que superar algunos mitos que tenían que ver con enfermedades de la carne y su cocción. Hubo campañas muy exitosas y en el periodo 2018-2021 la producción aumentó un 12%”. Más adelante aportó su visión acerca de las principales debilidades de este mercado. Mencionó la existencia de una cadena poco madura y una producción poco integrada, la falta de interés asociativo y de integración, una industria focalizada en el consumo interno y la escasez de mercados internacionales abiertos. A su vez señaló amenazas como la inestabilidad macroeconómica, la falta de financiamiento e impuestos con impacto negativo para la inversión, una mirada social negativa sobre la cría de cerdos y la posibilidad del ingreso de enfermedades desde el mercado externo. “Argentina siempre es proclive a llegar tarde a todo, no lleguemos tarde en esta oportunidad” concluyó.

A su turno, Culasso explicó cómo funcionan los sistemas de producción porcina modernos y como en los últimos años se pasó de un sistema de unisitio a multisitio por un riesgo sanitario y por la capacidad de crecimiento. “Argentina es uno de los mejores países del mundo para producir cerdos debido a la disponibilidad de alimentos y espacio. Hoy hay granjas que superan los 4000 kg por madre por año e inclusive más. En nuestro país tenemos altos estándares de producción. Lo que falta es planificación”. A su vez explicó un novedoso sistema que lleva adelante la empresa que dirige. “Es un modelo por medio del cual nos asociamos con productores agrícolas que querían entrar en el negocio. Nosotros proveemos los lechones, el asesoramiento técnico, los productos veterinarios, los núcleos y preventa y el productor construye las granjas de engorde, incorpora el maíz y la harina de soja, pone la mano de obra, las instalaciones, la energía y servicios. Se hace una liquidación mensual y de acuerdo al aporte de costos de cada una de las partes, se dividen las ganancias”.

Luego, Sofia Garcia profundizó sobre la internacionalización del sector porcino argentino. “Se trata de un proceso complejo y completo que se inicia desde la sanidad, pasando por cada eslabón para que el país pueda hacer acuerdos con otros países que permitan la apertura de mercados, la habilitación de establecimientos, el cierre de acuerdos y que el dia de mañana posibiliten la negociación de condiciones para posicionarnos mejor en los mercados de destino”
Garcia explicó que para que Argentina pueda crecer como productor y exportador de carne porcina, es necesario superar distintos obstáculos vinculados a los estándares de calidad, la evolución del mercado de importación y exportación y el énfasis en la bioseguridad. “Se trata de un sector en el que estamos expuestos a crisis vivas. Si solamente me proyecto para exportar, ante una crisis biológica, cuando me tengo que replegar, no tengo mercado interno. Entonces tengo que desaparecer o reducirlo drásticamente. El punto de equilibrio de un sector vivo tiene que estar en el mercado local”

Para dar cierre al encuentro, Roberto Vassolo, remarcó que el éxito viene de la mano del trabajo planificado y sostenido en el largo plazo y que la cadena de valor porcina es un ejemplo de eso. “El sector relacionado con alimentos en Argentina es un modelo. Me llena de orgullo lo que han hecho”.

“En Argentina es hora de empezar a ser exitosos a pesar de Argentina. El contexto siempre nos pone trabas. Es necesario tratar al menos tres ejes: los costos logísticos, costos impositivos y financiamiento de capital. Nuestra prioridad es abrir mercados pero a largo plazo, necesitamos abordar estos temas con el sector público. No puede ser que sea más caro transportar la producción a los puertos que del puerto a otros países”. Finalmente habló sobre la opinión pública que muchas veces maltrata al sector empresarial. “Para mí este sector es un héroe que vive en una maraña regulatoria increible. Es necesario empezar a decirle a la sociedad lo que es hacer negocios en Argentina”.

José Demicheli agradeció a los presentes por estas miradas fundamentales y anticipó que desde ADBlick están mirando con detenimiento y aprendiendo cada día un poco más del sector.

Mira el evento completo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Yc7sKUL7rO8&list=PLhLUOno0hjTLRx1_HY_7ofLOVHsyq_1TH&index=1 

¿Se puede aprender a ser emprendedor?

En el último Día del Inversor nos planteamos si “¿Se puede aprender a ser emprendedor?”. En el evento, donde compartieron sus experiencias emprendedoras Milagros Graziani, Country Managing Director de Beeflow y Agustín Veiheller, Founder de Ecobella, también contamos con la presencia de nuestro CEO, José Demicheli. Compartimos con ustedes sus experiencias emprendedora y los principales aprendizajes: 

Milagros Graziani compartió su experiencia emprendedora dentro de una empresa. “Estoy en BeeFlow desde sus comienzos, y siento que en todo momento se valoró el ADN emprendedor de los miembros del equipo. Uno de los consejos que le puedo dar a los que están empezando es que a veces, lo que uno proyecta, fracasa en la práctica. En esos casos, siempre hay que ver la posibilidad de mejorar la propuesta y evaluar la posibilidad de un Plan B, un Plan C o inclusive un Plan D. Otro de los puntos clave es trabajar con otras personas, y valorar el aporte de cada uno de sus miembros”. 

Agustín Vierheller comenzó hace 13 años con el proyecto de Eco Sticks, un producto que se propuso reemplazar los palitos de sushi de madera por palitos comestibles y que se encuentra desarrollando otros productos con el mismo espíritu. “Empecé en el garage de mi abuela y para nosotros ver hoy nuestro producto en las cadenas más importantes del país es un sueño hecho realidad. Emprender es un ejercicio , una gimnasia, es como aprender a andar en bicicleta. Uno se golpea, y luego va aprendiendo. Hay que intentar no volver a repetir los mismos errores» afirmó.

Por su parte, José Demicheli,  quien además de empresario es especialista en entrepreneurship y profesor del IAE en Prácticas de Management nos contó su larga y rica experiencia emprendedora: Todo empezó un día cuando tenía 16 años. Le comenté a mi padre que nos íbamos a ir de vacaciones solos con mis amigos del colegio, y su respuesta fue: “Yo no te voy a dar plata”. Dicho y hecho, esa fue la última vez que me dio plata. Esa respuesta de mi padre me dió el puntapié para empezar mi primer emprendimiento, venta de encendedores. Los compraba con mis amigos en los mayoristas que importaban de Brasil, después recorríamos la ciudad en bicicleta y los vendíamos en los kioscos,  en la feria de Plaza Italia y en los semáforos. Así logramos juntar la plata e irnos de vacaciones.

A los 17 comencé mi segundo emprendimiento, y a los 18 el tercero, “New Printing”, era más formal, en el que vendía insumos para computadoras a librerías y  tiendas de computación. A esta compañía la fundé solo,  y aprendí a darme cuenta de que la micro hace la diferencia, más allá del caos de la macro. Esta frase que pensé hace 30 años, la sigo aplicando al día de hoy, y con esto me refiero a que soy yo quien decide mi futuro y creación del mismo, no hay excusas. “Cada mañana yo decido mi futuro”.

Otra de las cosas que aprendí en aquel entonces, fue la importancia de la imagen y la percepción, tenía 18 años y sólo contaba con mi valijita para salir a vender. Acá aplica el concepto “¿A quién subo al barco?”. El padre de un amigo cercano, tenía una agencia de publicidad, y se me ocurrió consultarle si había alguien dentro de la agencia que podía darme una mano con el logo de la empresa, su respuesta fue sí. Ahora a mi empresa sólo le faltaba un lugar físico, ante ello consulté con el papá de otro de mis amigos, sabía que había sido contratado en YPF como Gerente de Legales, y que dejaría su oficina en la que solía ejercer como abogado, le consulté si podía poner la dirección en mi tarjeta, y me dijo que no había problema. Así fue como creé una empresa, que vendía productos de computación de primera línea, con logo, tarjeta y una oficina ubicada en el microcentro de Buenos Aires, donde con un maletín recorría las tiendas persiguiendo un fin.

Emprender es cuestión de percepción. Recuerdo que en ese entonces proveía a una empresa, y cada tanto me ofrecían invitar a mi equipo de trabajo a un partido de fútbol, a lo que yo contestaba que no veía interés alguno en mis compañeros, pero que yo podía sumarme. La realidad era que no tenía compañeros, porque la única persona en New Printing era yo, pero se podía percibir que había una gran empresa, y es por eso que una gran compañía me compraba.

La siguiente empresa que fundé fue New Nortel, éramos 3 socios con fortaleza comercial, juntos aprendimos sobre la importancia de los contratos, que nos asignan valor, incluso que se puede armar y desarmar una empresa ordenadamente ganando dinero.

Luego, con otros tres socios con quienes compartía valores y miradas complementarias, armamos Pro Foods, una empresa que fue la primera dedicada al Food Service Distributor en Argentina (todo aquello que se come fuera del hogar, ya sea en hospitales, colegios, deliverys entre otros). ¿Qué aprendimos en este negocio a los 27 años? La importancia del concepto y modelo de negocio, el uso tercerizado de grandes recursos, la complementación de socios, la importancia del capital de trabajo y el espacio de tiempo para su desarrollo, la estructura de cadenas de valor, y sobre este punto hago un llamado de atención, hay que tener cuidado con ofrecer un valor que no se valora. Por otro lado, también es importante saber “salir” a tiempo, y por último la importancia de un líder o Director General, con quien en  ese entonces no contábamos.

¿Cómo armar una empresa dentro de una empresa? Así fue como surgió Pro Entertainment, “usando la chapa”, de una compañía grande como TyC, siendo una start-up,  para salir a hacer negocios no sólo en Argentina, sino en el mundo, lo que requirió la evaluación de mercados y sinergias, donde se amplió el foco del negocio. Hay que mirar distinto y armar nuestro modelo de negocio, requiere muchas veces juntarse con varios, aunque sea a tomar un cafecito nos da otro diagnóstico para saber dónde está la oportunidad en el mercado y en función de eso salir a crear el futuro.


Nuestro CEO también destacó la importancia de la pasión como motor del emprendimiento, para lograr saltar todas las vallas que van surgiendo, así también como  la combinación de la experiencia de la calle con la capacitación permanente, para generar oportunidades todo el tiempo. “En un emprendimiento debe haber armonización entre la velocidad y la calidad, es decir,  hacer, hacer y hacer, pero en algún momento es necesario desacelerar y cuidar la calidad”, agregó Demicheli.

Para cerrar el encuentro José, concluyó:  “No se puede emprender sin riesgo, pero el objetivo de un buen emprendedor es buscar mitigarlo. En este sentido, es necesario pasar de una lógica de predicción, que siempre parte de experiencias pasadas, a una metodología de creación, es decir, fortalecerse mirándose a sí mismo. Ser emprendedor es una actitud, que tiene que ver con quien soy, con lo que se, con la red en la que me manejo y con los recursos que tengo”

Por Luana Barron, Analista de Marketing de ADBlick Agro

El Futuro de la Ganadería Argentina

ADBlick Ganadería, junto con Zoetis, organizan un encuentro exclusivo llamado “El Futuro de la Ganadería Argentina” el día 22 de noviembre, a las 18h en CABA. El mismo se encuadra dentro del ciclo de encuentros Argentina Visión 2020, organizados por ADBlick Agro. El encuentro tiene por objetivo reunir a expertos del sector ganadero, quienes compartirán su visión del mismo, y las perspectivas y oportunidades futuras. Se contará con la presencia de Víctor Tonelli, Fernando Canosa y Marcelo Paladino.

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A su vez, fue convocado el Subsecretario de Ganadería, Rodrigo Troncoso, con el fin de conocer las medidas adoptadas y visión desde el Ministerio de Agroindustria de la Nación.

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El encuentro es abierto.

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