En tiempos de turbulencia es importante no perder el foco, buscar una solución al problema y caminar hacia delante. Es innegable el impacto de las nuevas tecnologías en el agro; transformaron los sistemas productivos, la gestión de la información y mejoraron la productividad. La inversión en high tech ha crecido más de 8 veces en los últimos 6 años y el total de inversiones en la tecnología agrícola aumentó más del 40% en 2018, alcanzando los 17.000 millones de dólares. La mitad invertida en Estados Unidos, un 30% en la República Popular China y el resto en distintos países del mundo.

Ya todos conocemos el concepto de la ingeniería genética; la manipulación directa de los genes de un organismo usando la biotecnología para modificar los genes, eliminarlos o duplicarlos. La misma nos presenta una gran oportunidad para el futuro de la producción de carne. Esta tecnología ya es aplicada para la edición de genes en la cría de salmones en Canadá y en Inglaterra para la producción avícola. Luego de la peste porcina, en China quieren utilizarla también para prevenir enfermedades en cerdos.

En el mercado global y con gran participación de las dos superpotencias – EE.UU. y China – comienza la tendencia de reinventar el sistema mundial de producción de alimentos, buscando nuevas alternativas para la incorporación de genes específicos en las distintas producciones agroalimentarias y así prevenir enfermedades o hacerlos resistentes a cambios climatológicos.

Como pioneros de este proceso extraordinario encontramos a Canadá con la producción de salmón, quienes agregan o bien, “editan” dos genes específicos provenientes de otras variedades ictícolas en el “Salmón Atlántico”, que es el más valioso, con el objetivo de tornarlo más grande y de más rápido crecimiento. Generando ganancias en la productividad de más del 30%. Y luego, en Inglaterra se centraron en la creación de aves resistentes a diversas enfermedades, a través de la eliminación de virus específicos como los de la “gripe” o “influenza”, que es la raíz de periódicas pandemias. Estas innovaciones se encuentran en las primeras fases de su producción, pero todos sabemos la rapidez con la cual avanza el mercado, por lo cual, no cabe duda que en breve encontremos en nuestros supermercados carnes modificadas genéticamente.

Desde 1973, la edición de los genes está presente, cuando decidieron combinar ADN para dar origen a las semillas genéticamente modificadas (GM) que transformaron a la agricultura mundial. Desde hace más de 40 años buscamos innovar en el rubro y encontrar mejores alternativas. ¿Puede ser el 2019 el año de la revolución para la producción de carne liderada por la ingeniería genética?

De a poquito, pero a paso firme, la tecnología va insertándose en cada uno de los sectores y ahora ¡le llegó el turno a la ganadería!

Con el fin de aumentar la eficiencia de la actividad y acercar a las nuevas generaciones al campo, técnicos integrantes del INTA, alientan a los productores a que implementen tecnologías de uso remoto.

Las nuevas herramientas, les permitirían a los productores ganaderos, lograr una producción más eficiente, certera y previsible. Sebastián López Valiente, especialista del INTA Cuenca del Salado, Buenos Aires dijo que “el futuro de la ganadería va de la mano de la implementación de tecnologías tales como los monitoreos satelitales que, mediante sistemas de alerta tempranas, permiten anticiparse y tomar decisiones más eficientes a fin de evitar pérdidas”.

Es importante señalar que las tecnologías ya se encuentran disponibles, solo falta adaptarlas a las necesidades de cada establecimiento y actividad en particular. Una vez en uso, permitirán reducir la incertidumbre e incluso, el productor podrá anticiparse y prevenir todo tipo de riesgo para su actividad, generando como resultado, nada más ni nada menos que el ahorro de tiempo y dinero.

Entre las herramientas, se destacan el monitoreo satelital con sistemas de alerta para manejo de sanidad, de pasturas y de aguadas, entre otros. Por ejemplo, el monitoreo de pasturas, permite hacer estimaciones de disponibilidad y control de crecimiento de un modo ágil y sistemático.

También, existen softwares que, junto con el uso de la ultrasonografía, pueden predecir el rendimiento y la tipificación de novillos en pie, sumado a la programación de las ventas y la clasificación de sus animales.

Por otro lado, poder monitorear encierres en tiempo real y generar alarmas frente a la falta de agua en las bebidas, alimento en los comederos o corriente en los corrales, ayuda a prevenir pérdidas económicas y a hacer más eficientes los recursos que afectan a la empresa ganadera.

En opinión de los expertos e investigadores, las nuevas tecnologías proveerán las bases necesarias para que el encuentro entre las nuevas generaciones y una de las actividades más antiguas, puedan encontrarse e inicien el camino de la mano. Un camino que, sin dudas, favorecerá al crecimiento del sector.