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Claves para producir un novillo de exportación rentable

Con escenarios favorables, el productor ganadero debe ser eficiente a lo largo de todo el ciclo en pos de lograr ejemplares que abastezcan a los mercados más exigentes. ¿Cómo lograrlo? A continuación, las variables necesarias para potenciar la rentabilidad del negocio.

La exportación de carne viene creciendo a pasos agigantados. Con la apertura de nuevos mercados y el crecimiento de aquellos ya conocidos, es fundamental que el productor logre la mayor rentabilidad posible a través de la producción de novillos de exportación.

Actualmente nos encontramos en un escenario donde los insumos también avanzan a precios firmes. Por lo tanto, es de suma importancia hacer hincapié en cómo ser más eficientes en la producción del novillo y cómo lograrlo para acceder a los principales mercados.

Recría pastoril y genética: una sinergia fundamental

Desde el punto de vista productivo y económico, la recría pastoril juega un rol muy importante ya que en esta etapa estamos produciendo kilogramos de carne a bajo costo.

A su vez, el ternero se encuentra en una fase de desarrollo y crecimiento con ganancias medias de entre 500 y 600 gramos aproximadamente, para luego pasar a la etapa de terminación.

Es entonces que, para producir un novillo de exportación de 450 kilogramos -o más pesado-, es fundamental que el novillito en esta etapa desarrolle su estructura sin engrasarse, para luego tener una eficiente terminación.

En caso que se logre un engrasamiento temprano, el ejemplar será ineficiente a corral disminuyendo su conversión y potencial.

La recría nos da entonces, una cierta flexibilidad para poder afrontar cambios en los precios, tal como ocurrió en 2020 donde el maíz venía en aumento y el novillo de exportación no llegaba a afirmarse por la baja demanda producto de la pandemia.

Una alternativa fue la extensión de las recrías y seguir “metiendo kg baratos” hasta que se acomoden las variables. Tal fue así que el novillo de exportación viene en alza desde noviembre.

No todos los animales tienen el mismo potencial. Por eso es muy importante el tipo de ternero que se busca para reponer.

En Argentina venimos muy bien con respecto al mejoramiento genético, incluso somos un país reconocido mundialmente por las diferentes razas que se producen para los diferentes ambientes. Uno de los tantos países a los que Argentina exporta genética es Brasil -considerado de los mayores productores del mundo-, que utiliza nuestra genética para poder insertarse en los mercados que demandan carne de calidad.

Los desafíos a futuro

Aún queda mucho camino por recorrer para encontrar invernada de calidad en todos lados.  Los criadores están buscando ser cada vez más eficientes para aumentar los índices y producir más carne por hectárea. Para lograr esto, buscan mejorar la nutrición, sanidad y el mejoramiento genético.  

El novillo perfecto

Desde el punto de vista fenotípico, para la producción de un novillo de exportación necesitamos seleccionar animales de frame intermedio (aprox. 4-5). Básicamente se requieren ejemplares anchos, largos, de buena estructura y buen desarrollo del tren posterior, dado que allí se encuentran los cortes de mayor valor. Asimismo, se requiere que tenga buen arco costal y caja para poder ser más eficientes en la conversión de pasto a carne. 

En el caso de ser productor de ciclo completo -donde el abastecimiento proviene de terneros propios- es importante la inserción de líneas genéticas con índices productivos superiores para la producción de carne, como son los DEPS (Diferencias Esperadas de la Progenie) de peso al destete, peso final, espesor de grasa (dorsal y cadera), área de ojo de bife y marmóreo.

Para concluir, sabemos que el ciclo es largo, pero es de suma importancia poder ajustar estos aspectos que influyen en la rentabilidad de la producción de un novillo pesado y en la calidad para poder abastecer a los mercados más exigentes.

Marcos Ruiz Gutierrez
Ingeniero Agrónomo – ADBlick Ganadería 

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LA CLAVE ES DIVERSIFICAR

El pasado martes 27 de agosto, se llevó a cabo en el Club Alemán – CABA, un Encuentro por el “Día del Socio Inversor ADBlick” con la presencia de Daniel Salvucci, Director de Cygnus Angel Club, para reflexionar acerca de cómo el capital emprendedor ha ido acelerando Start Ups a lo largo de las últimas décadas y cómo las mismas hoy pueden ir logrando atravesar distintos ciclos desde el “capital semilla” hasta alcanzar el éxito mediante una IPO o incluso con la fusión o la venta.

Además, se presentó el Fondo Comun de Inversión Cerrado Agropecuario “ADBlick Granos – Allaria”. El mismo tiene como objetivo permitir que inversores puedan diversificar parte de sus ahorros, invirtiendo en sociedades y/o vehículos dedicados a la explotación de negocios agropecuarios. Así, con tíckets minoristas, pueden sumarse a participar en negocios de gran escala y favorecerse de los beneficios que la escala genera.

Con el auditorio lleno, José Demicheli (Director General de ADBlick Agro), quien actuó como moderador, destacó la numerosa convocatoria y la importancia de generar nuevos espacios de reflexión acerca de las oportunidades y desafíos que se presentan en el futuro para el desarrollo del país.

Por su parte, Salvucci comenzó su exposición explicando qué significa una inversión angel de un Fondo Común de Inversión Cerrado, las cuales en general invierten en compañías de tecnología que recién están iniciando, es decir, en una etapa temprana y para lo cual el capital emprendedor se compone del dinero de inversores privados. A su vez, aclaró que “no toda Compañía nueva de tecnología es financiable por un Fondo de Inversión”.

Luego de repasar algunos casos de inversores pioneros en Venture Capital de los últimos 70 años y de explicar la cultura de Silicon Valley donde “todo esto comenzó con los transistores”,Salvucci aseguró que en general, una de cada 10 Start Ups sobrevive.  “Como inversor de una Start Up, el dividendo no me repaga el riesgo asumido… los inversores invierten con otra motivación” aseguró el especialista.

Salvucci manifestó que una Start Up es suceptible de recibir inversión de Venture Capital cuando desde su concepción son empresas pensadas para crecer en forma regional y global y cuando logran además crecer y expandir sus operaciones rápidamente. “Las Start Ups deben dominar el mercado en un tiempo corto, el ritmo debe ser crecer rápido para poder tomar esa oportunidad de mercado en un plazo no mayor a 5 o 7 años”.

Además, el Director de Cygnus Angel Club aseguró que las Start Ups deben contener un fuerte componente de innovación y tecnología en su negocio. “La salsa secreta es que logren vender rápido y barato para que puedan reducir su costo de dar servicio”, manifestó. Respecto a la mirada desde el lado de un inversor, para el especialista, los criterios de selección tienen que ver con la oportunidad en sí misma y con el Equipo emprendedor que está detrás.

A la hora de analizar el perfil de un inversor Angel, el especialista sostuvo que suelen ser personas experimentadas y con buenas conexiones de negocio y con dinero excedente dado que son inversiones ilíquidas. “Multiplicar o perder” esa es la consigna!

“Qué motiva a un inversor Angel a Emprender? Volver a emprender, ser parte de la innovación desde un costado participativo y finalmente divertirse” concluyó Salvucci.

A la hora de presentar el Fondo ADBlick Granos – Allaria, Ana Callero (Directora Comercial de ADBlick Agro) explicó que el Fondo como vehículo resulta una herramienta muy interesante para que los inversores puedan participar con un ticket minorista de un negocio de gran escala. “El Fondo Comun Cerrado que hemos desarrollado en conjunto con Allaria, implica un instrumento muy novedoso y moderno” aseguró Callero. Además, agregó que “la aprobación por parte de la Comisión Nacional de Valores es el resultado de un camino de muchos años para la Cía., que en su historial operó más de 250.000 hectáreas de cultivo, incorporando tecnología, metodología, y buscando siempre la excelencia operativa. “Los Fondos Comunes de Inversión Cerrados son vehículos con beneficios impositivos los cuales le permiten al inversor minorista, favorecerse de los beneficios que los negocios a escala generan”.

Luego de las exposiciones, se abrió el debate al auditorio y se generó un intercambio muy productivo en lo que resulta ser lo más interesante de este tipo de encuentros.

Como bien dice una frase, a la hora de invertir, siempre se sugiere diversificar las inversiones y nunca medir la profundidad de un río con los dos pies juntos.

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EL CAMPO, UNA BUENA OPCIÓN PARA CUIDAR EL CAPITAL AL ALCANCE DE TODOS

En medio del shock de los últimos días recordábamos la nota que publicamos en La Nación hace poco más de un año llamada “Lebacs vs el Campo: lo mejor es tener una cartera diversificada”, donde destacamos la importancia de que una cartera de inversiones tenga una porción de activos vinculados con la actividad agropecuaria (granos, tierras, ganado, etc.).

Hoy, a la luz de la evolución de los precios de los activos financieros, podemos decir con seguridad que nuestra reflexión era totalmente acertada.

Si comparamos los precios de cualquier activo financiero al 31 de julio de 2018 (fecha de nuestra nota anterior) con los precios actuales podemos ver pérdidas de valor que van del 40% al 50% en dólares que implican una pérdida de capital difícil de remontar en el corto o mediano plazo. Incluso, ciertos escenarios de reestructuración de deuda pública podrían deprimir más los precios de los bonos y arrastrar a su vez a las acciones y a al peso.

En cambio los activos reales productivos vinculados al agro, como los negocios de producción de granos pueden resistir mejor estos procesos de pérdida de valor porque sus fundamentos básicos son la oferta y demanda mundial de alimentos.

Ante la enorme incertidumbre que deriva del proceso electoral y del próximo gobierno es lógico que los inversores busquen estrategias para resguardar su capital y para ello debemos considerar los fundamentos de cada opción de inversión.

La producción de granos está estrechamente vinculada a la exportación, siendo la fuente mas genuina de dólares que tiene el país. Además, los negocios agrícolas desarrollados sobre tierra alquilada y en red con múltiples proveedores de bienes y servicios que a su vez participan del negocio generan modelos flexibles, que permiten adaptar costos rápidamente a la los cambios regulatorios, impositivos o del mercado.

Los fundamentos son muy claros a favor del campo y lo posicionan como una muy buena opción respecto de otras inversiones de resguardo de capital para el inversor poco sofisticado como el dólar billete y el oro.

Si a esto le sumamos que en el mercado de capitales comienzan a aparecer opciones tales como Fondos Comunes de Inversión orientados a actividades agropecuarias podemos afirmar entonces que el Campo como opción para resguardar el capital está al alcance de todos.

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¿Y ahora?

Y ahora, seguimos adelante! El campo se reinventa y se adapta como lo hizo siempre. No es su primer rodeo, por cuantos acontecimientos y cambios de gobierno ha pasado ya el sector levantándose en cada oportunidad. Baja de precios internacionales, hiperinflación, recesión, corralitos, cepos al dólar, retenciones y no nos olvidemos de los vaivenes del clima. Cada obstáculo fue superado. Un cambio de administración, si lo hubiere, no será la excepción.

El sector agropecuario jugó un rol preponderante dentro de la economía argentina. Éramos el “granero del mundo” lo cual significaba un importante ingreso de divisas, hecho que aún se mantiene.
Yendo más lejos, con una mirada más integradora, no olvidemos que se trata de un sector fundamental dentro de la industria alimenticia, la cual demanda cada vez más toda vez que la población mundial sigue creciendo.

En momentos como estos, donde la incertidumbre y desconfianza se vuelven protagonistas, los ahorristas e inversores suelen reordenar sus carteras volcándose a activos más seguros. Ya ha ocurrido en crisis anteriores, que la gente ve al campo como una posible diversificación siendo que es asumir una posición en dólares, en un sector que siempre resurgirá dado que es uno de los principales motores del país y teniendo en cuenta que la suba del dólar lo vuelve aún más competitivo a nivel mundial.

Sin perder de vista el resultado de las PASO ni la posterior reacción de los mercados, una vez más el campo demostró que su mirada está puesta en el largo plazo. Tomemos como ejemplo a la Expoagro en la Rural de Corrientes donde, pese al momento macroeconómico de incertidumbre tras la devaluación, el remate ganadero tuvo buenos precios promedios.
En el campo, no importa el sector, se nota el esfuerzo, y el trabajo de la gente. Hay elecciones, devaluación, pasa cualquier evento climático como sequía o lluvia, y la gente sigue porque es su laburo. Le ponen mucha pasión cada cual en su rubro. 

Gustavo Valdés, gobernador de la provincia de Corrientes, aseguró que «es tiempo de hablar del campo, de trabajo y de desarrollo. Hace tiempo, fuimos en una misión a China porque teníamos que llevar nuestros productos, nuestra genética, nuestro campo, lo que a los correntinos nos vuelve orgullosos: nuestra hacienda». El gobernador instó a los productores a que «no bajen los brazos» y pidió: «Hagamos lo que tenemos que hacer, que es producir, trabajar y colaborar unos con otros para sacar adelante a la Argentina».

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El Campo y la Presión Tributaria

Argentina está atravesando un momento difícil, no lo podemos negar.

Nuevamente es el campo que sufre nuevas tarifas impositivas. Los productores agrícolas se encuentran preocupados, ya que los índices manejados en mayo de este año no se asimilan con los que rigen actualmente en el mes de Octubre.

El motivo, las retenciones. Por lo que la Sociedad Rural Argentina realizo los cálculos pertinentes sobre el peso impositivo, donde se ve reflejado una alta suba (72% a 84%).

El gobierno no está pasando por su mejor momento, promesas incumplidas y difíciles de cumplir. Ya no creemos en “Estamos trabajando para mejorar la situación o estamos mejor que años anteriores”, los hechos y resultados van en conjunto y hoy por hoy ya descreemos de lo que nos dicen o escuchamos.

El campo siempre va a ser la mejor herramienta para salir adelante, ya que sabemos explotar nuestras tierras hacia el máximo nivel. A su vez, tenemos las personas adecuadas para realizarlo.

A fines de Octubre habrá un encuentro donde se realizara una encuesta para conocer las necesidades de los productores agropecuarios. La misma, es una oportunidad para saber las distintas necesidades a la hora de tomar decisiones de negocios. Como por ejemplo el uso de futuros y opciones, está basado en saber cubrir esos costos medidos en la producción. Planificar es inevitable ya que vivimos con una profunda y permanente incertidumbre, la que debemos afrontar con números ciertos para resguardar nuestra rentabilidad.

Más allá de toda presión tributaria, el campo sigue creciendo a niveles agigantados, los actores siguen trabajando a pesar tener piedras en el camino. El sistema agroalimentario será el mayor motor de la economía argentina, la cual a futuro es quien logrará sacar al país de la recesión.

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