Importantes representantes del sector ganadero, como así también productores, se reunieron a debatir acerca del futuro de la actividad en nuestro país, y sobre la necesidad de políticas que incentiven y reactiven a la misma.

En base a esto, consolidaron una propuesta de plan de acción para repotenciar a la ganadería, con fuerte eje en el sector exportador, una mayor producción de novillos pesados y nuevo esquema de comercialización. El mismo, fue presentado en el marco de la exposición llevada a cabo en La Rural de Palermo. Este documento fue denominado “Acuerdo histórico en la cadena de carnes”.

El acuerdo fue impulsado por el productor David Lacroze y su elaboración estuvo a cargo de un equipo técnico compuesto por Fernando Canosa, Héctor Salamanco y Víctor Tonelli.

«Las medidas permitirán, en sólo 10 años, crear 300.000 nuevos puestos de trabajo, incrementar la producción para consumo interno, generar un crecimiento significativo en el ingreso de divisas, y efectos positivos sobre la producción de otras carnes. Todo esto redundará en un mayor ingreso fiscal para la Nación, las provincias y los municipios», dijo Lacroze durante la presentación.

Este plan, presentado de cara a las próximas elecciones, tiene como idea base que se exporte el 45 por ciento del total de la producción local, frente al 7,5 por ciento actual, y alcanzar de este modo una facturación de alrededor de 11.000 millones de dólares.

Este plan difiere del ejecutado por el Gobierno nacional, en el que -al igual que con el trigo- tiene una fuerte preeminencia el abastecimiento del consumo interno.

Tonelli, al exponer el documento, dijo que en la ganadería “estamos limitados hasta ahora en mercados que aceptan libre de aftosa sin vacunación» y por eso «volver a estar en el mercados de Estados Unidos puede ser un trampolín para ingresar al resto de los países de circuito no aftósico, es una posibilidad interesante”.

Por su parte, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), Mario Ravettino, consideró importante la elaboración del documento ante “el momento crítico que atraviesa la industria exportadora».

En el cierre del encuentro, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Miguel Etchevehere, dijo que “consumo y exportación no son contrapuestos», tras lo cual agregó que «cuanto más se exporta, más carne hay a menor precio internamente”.

Entre las 22 entidades que firmaron el documento se encuentran la Federación Agraria Argentina (FAA), la Sociedad Rural Argentina (SRA), la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de Argentina (CICCRA), la Cámara de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), el Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC) y UATRE, entre otros.

¿Un nuevo horizonte para la ganadería?

Importantes representantes del sector ganadero, como así también productores, se reunieron a debatir acerca del futuro de la actividad en nuestro país, y sobre la necesidad de políticas que incentiven y reactiven a la misma.

En base a esto, consolidaron una propuesta de plan de acción para repotenciar a la ganadería, con fuerte eje en el sector exportador, una mayor producción de novillos pesados y nuevo esquema de comercialización. El mismo, fue presentado en el marco de la exposición llevada a cabo en La Rural de Palermo. Este documento fue denominado “Acuerdo histórico en la cadena de carnes”.

El acuerdo fue impulsado por el productor David Lacroze y su elaboración estuvo a cargo de un equipo técnico compuesto por Fernando Canosa, Héctor Salamanco y Víctor Tonelli.

«Las medidas permitirán, en sólo 10 años, crear 300.000 nuevos puestos de trabajo, incrementar la producción para consumo interno, generar un crecimiento significativo en el ingreso de divisas, y efectos positivos sobre la producción de otras carnes. Todo esto redundará en un mayor ingreso fiscal para la Nación, las provincias y los municipios», dijo Lacroze durante la presentación.

Este plan, presentado de cara a las próximas elecciones, tiene como idea base que se exporte el 45 por ciento del total de la producción local, frente al 7,5 por ciento actual, y alcanzar de este modo una facturación de alrededor de 11.000 millones de dólares.

Este plan difiere del ejecutado por el Gobierno nacional, en el que -al igual que con el trigo- tiene una fuerte preeminencia el abastecimiento del consumo interno.

Tonelli, al exponer el documento, dijo que en la ganadería “estamos limitados hasta ahora en mercados que aceptan libre de aftosa sin vacunación» y por eso «volver a estar en el mercados de Estados Unidos puede ser un trampolín para ingresar al resto de los países de circuito no aftósico, es una posibilidad interesante”.

Por su parte, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), Mario Ravettino, consideró importante la elaboración del documento ante “el momento crítico que atraviesa la industria exportadora».

En el cierre del encuentro, el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Miguel Etchevehere, dijo que “consumo y exportación no son contrapuestos», tras lo cual agregó que «cuanto más se exporta, más carne hay a menor precio internamente”.

Entre las 22 entidades que firmaron el documento se encuentran la Federación Agraria Argentina (FAA), la Sociedad Rural Argentina (SRA), la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de Argentina (CICCRA), la Cámara de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), el Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC) y UATRE, entre otros.

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La carne argentina sigue siendo un producto muy valorada a nivel mundial por su alta calidad. Un claro ejemplo de ello es que ha sido nombrado dentro de los seis países reconocidos como aptos para exportar a la UE en el marco de la cuota 481. Los otros cinco son EE.UU, Australia, Canadá, Nueva Zelanda y Uruguay.

En lo que respecta a los mercados, los expertos coinciden en señalar que la demanda mundial de carnes será creciente y exigente en cuanto a calidad e inocuidad, y en las formas y sistemas de producción. Así, la ganadería vacuna nacional enfrenta excelentes oportunidades en el mercado internacional, debido a las mejoras logradas en el estatus sanitario a partir del control de la fiebre aftosa y del reconocimiento internacional de la Argentina como país libre de BSE (“mal de la vaca loca”), y al desarrollo de los establecimientos de engorde a corral (feedlots), los cuales se vieron motivados en los últimos años por el avance de la agricultura y la necesidad de concentración de la producción.

Para aprovechar esta oportunidad nuestro país deberá contar con un volumen de producción suficiente para satisfacer las demandas crecientes del mercado internacional sin desabastecer un sostenido mercado interno. Esto nos pone ante un muy importante desafío: cómo mejorar la producción (en cantidad y en calidad).

El volumen total de la cuota 481, de la cual nuestro país forma parte, es de 48.200 toneladas de carne de calidad superior, fresca, refrigerada o congelada, que ingresan al mercado europeo sin aranceles. Esas toneladas son distribuidas en cuatro trimestres de 12.500 toneladas cada uno. Esta cuota tiene la particularidad de que no es asignada en porciones a cada una de las naciones, como la Cuota Hilton, sino que se trata de un cupo general por el que compiten los países habilitados. Hay que tener en cuenta que esta cuota incluye 17 cortes de carne.

Entre los requisitos exigidos por la Unión Europea para la importación de esta carne, los animales deben estar encerrados a corral durante 100 días con dietas de alta concentración energética, que son las que habitualmente se usan en los feedlots del país.

Los cortes de carne vacuna que integren el contingente deben provenir de animales con las siguientes características:

• Vaquillonas (hembras no paridas) o novillos (machos castrados).
• Menores de 30 meses – Hasta dos dientes incisivos permanentes (verificación en planta frigorífica).
• Durante los 100 días previos al sacrificio, como mínimo, alimentados únicamente con raciones que cumplan con los siguientes parámetros:

• No menos de 62% sobre materia seca de concentrados y/o co-productos de cereales
• Con un contenido de energía metabolizable igual o superior a 12,26 MJulios por kilo de materia seca (2,93 MCal/Kg MS).
• Consumo diario no inferior al 1,4% de su peso vivo en materia seca.

Sumado a todo lo antes mencionado, los precios internacionales de la carne resisten al derrumbe del precio de las commodities y hacen que el negocio tome aún mayor atractividad frente a otras alternativas.

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La incertidumbre que en la actualidad transmite la coyuntura del país, le pone trabas a la economía, que se encuentra expectante al qué pasará en las próximas elecciones. En este contexto, aquellos pequeños inversores que necesitan resguardar el valor de sus pesos ante una inminente devaluación, no encuentran en el mercado las herramientas necesarias. Desde ADBlick Agro vemos la ganadería como un efectivo instrumento dentro de la economía real para comprar “dólares a precio oficial”. La carne ha demostrado ser un activo que sigue la curva del dólar, ajustando casi inmediatamente ante cambios en el mismo. Si a este factor, le sumamos una mayor apertura de Argentina al mundo, y que el stock ganadero del país se ha visto fuertemente disminuido y no está preparado para abastecer la demanda interna y exportar a niveles de otras décadas, es esperable que el ajuste sea aun mayor que la devaluación.

En la última década, a diferencia de nuestros vecinos productores de carne, Argentina ha perdido terreno en el marco internacional, viendo caer todos sus números y cuotas de exportación. Mientras Brasil, Uruguay, e incluso Paraguay vieron la oportunidad y se posicionaron como principales exportadores de carne bovina, nuestro país ha caído al 11° puesto en el ranking de exportadores. La ganadería argentina enfrenta la oportunidad de aprovechar la excelente demanda de los mercados internacionales. A la ya conocida Cuota Hilton, se suman la Cuota 481, China, Rusia, Estados Unidos y Canadá, entre otros destinos. Si bien se esperan mejores perspectivas a futuro, cuando imperen otras condiciones para la actividad, es necesario encontrarse bien posicionados para sacar provecho de ello.

Es aquí donde vemos una oportunidad, pero para ello es necesario plantear un negocio de escala y eficiente, con operadores de marcada trayectoria y experiencia en el rubro. ADBlick Ganadería es un proyecto que cumple estos requisitos, sumando socios estratégicos como ADECO Agro, operador del mismo, y a Colombo y Colombo, encargado de la comercialización. Otro factor importante para entrar en ganadería es el “timing”. La relación ternero/novillo es la que marca la conveniencia entre las distintas etapas, y determinan el momento de entrar o salir en este negocio. En la actualidad, esta relación se encuentra atrasada con respecto a sus valores históricos, es decir, que en términos relativos, el ternero está barato. Esto presenta la oportunidad de entrar en el negocio en la etapa de recría, comprando dichos terneros en el mercado, y llevándolos hasta la etapa de terminación, obteniendo como producto novillos gordos. Es el planteo que creemos que hoy es el más adecuado, siempre pensando en apuntar a novillos que apliquen a la cuota 481 de exportación, pudiendo así, obtener mejores precios en el mercado.

“La ganadería es la caja de ahorro del campo”, una herramienta que hoy brinda el contexto para cuidar el valor del peso.

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Desde 2010, y por primera vez en la historia, más de la mitad de la población mundial está viviendo en ciudades. Aunque la economía mundial ahora está creciendo a un ritmo más lento, el crecimiento de la clase media a nivel global, y por ende mayores ingresos, han provocado un cambio en la dieta, incrementando la demanda de proteínas, en particular la carne. Este cambio ha sido especialmente fuerte en los países en desarrollo tales como China, Hong Kong y Vietnam, desequilibrando la demanda mundial.

A pesar de que el consumo y la producción mundial de carne vacuna se han mantenido estables, las exportaciones han incrementado un 25% entre el 2010 y el 2014.

Los principales exportadores de carne vacuna en el mundo se abrieron camino en un contexto que impulsó el comercio internacional de este producto. Entre los años 2007 y 2014 Australia incrementó sus exportaciones un 21%. Nuestros vecinos Uruguay y Paraguay no se quedaron atrás, con un 6% y un sorprendente 76% respectivamente. Si bien Brasil contrajo sus exportaciones un 8% en ese mismo período, ha incrementado su stock ganadero en un 20%, y sigue siendo el principal exportador a nivel mundial.

Nuestro país, por el contrario, tuvo una performance nada destacable. La Argentina ocupa en la actualidad el 11o puesto del ranking como exportador, cayendo cinco puestos en los últimos 7 años, inclusive por debajo de sus vecinos, Paraguay y Uruguay, y exportando un 60% menos que en ese entonces. Este panorama negativo de las exportaciones a nivel país se debe principalmente a las restricciones a las exportaciones y retenciones.

En términos productivos los números tampoco son alentadores. La Argentina, entre el año 2007 y el 2014, redujo su stock ganadero en un 12% y su producción de carne vacuna en un 15%.

Estos resultados se obtienen con políticas que desincentivan la actividad, y llevan a la liquidación de vientres, y al auge de la agricultura en dicho período, que desplazó a la ganadería a zonas marginales.

Con elecciones a la vista, pensando en la cadena de la carne como un punto importante en la agenda del nuevo gobierno, y con condiciones internacionales que pueden ser aprovechadas con una mayor apertura al mundo, el panorama de la ganadería argentina debería mejorar.

Es aquí donde vemos una oportunidad, pero para ello es necesario plantear un negocio de escala y eficiente, con operadores de marcada trayectoria y experiencia en el rubro. ADBlick Ganadería es un proyecto que cumple estos requisitos, sumando socios estratégicos como Adecoagro, capitalizador del mismo, y a Colombo y Colombo, operador comercial.

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El contexto internacional marco un quiebre. Los precios agrícolas cayeron fuertemente y la soja ya no es la estrella del campo. Como consecuencia, aquellos lotes de riesgo para la agricultura están volviendo a la ganadería, lo cual abre una ventana para el negocio, que dada su relativa estabilidad se encuentra hoy en condiciones de aprovechar esta oportunidad y tomar vuelo. Pero esta decisión no sólo debe ser una opción coyuntural de ventaja momentánea, sino que se debe volver a la producción ganadera con una visión estratégica, de largo plazo y comprometida con los modelos productivos sustentables.

Las políticas macroeconómicas argentinas siguen golpeando a la agricultura, e impactando de manera negativa en el negocio de la carne vacuna. Debido a esto, en el país se siguen liquidando vientres (45,8% faena de hembras) y faenando animales livianos. A pesar de esto, el mercado sigue llevando los precios, y consumiendo todo lo que localmente se produce. Si se piensa en estos incrementos sin retención de vientres, un panorama de mayor apertura y con un incremento de demanda, hará subir aun más los precios. Si bien no se sabe quién ganará las próximas elecciones, si tenemos en cuenta las declaraciones de los dos principales opositores, las expectativas son positivas en términos de política de exportaciones (mejora en el tipo de cambio neto y eliminación de ROE´s).

Localmente, la relación de precios “ternero/novillo” se encuentra distorsionada. Especialistas en el tema consideran que esto debe ajustarse, pero no en detrimento del precio del “ternero”, sino que el “novillo” será quien haga el ajuste para arriba.

A pesar de la caída del comercio internacional, la marca “Carne Argentina” sigue teniendo fuerza. El ciclo ganadero es largo y no hay que cegarse ante la posibilidad de la carne vacuna. Hay que prepararse hoy para aprovechar las condiciones que se presenten en el futuro.

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