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Hacia el despertar de un gigante dormido

La producción de carne y la cadena de ganados y carnes en la Argentina se encuentran ante un desafío histórico. El mundo demanda alimentos en general y carne vacuna en particular.

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Cadena de valor de la carne bovina: Lo que hay que hacer – Segunda Parte

Antes de proponer los cambios necesarios en la conformación del marco regulatorio de la cadena de la carne bovina y de las conductas esperadas de los distintos actores de la misma, entiendo que es importante delinear y proveer el puerto de destino y una mirada de los valores y principios a poner en vigencia.

Columna por: Alejandro Carrera

Partimos de la premisa que se persigue lograr una cadena muy competitiva, capaz de satisfacer tanto el mercado interno como los mercados externos, creadora y distribuidora de riqueza a lo largo y ancho del país; en donde los ineficientes y los corruptos no tengan cabida.

Como resultado del trabajo con actores de toda la cadena en el último semestre de 2007, a principios de 2008 esta fue la “visión a alcanzar” que se tenía de la cadena de valor de la carne bovina. Entiendo que hoy tiene absoluta vigencia. Muestra un sueño compartido al que legítimamente podemos aspirar.

Deberíamos encontrarnos a 5 o 10 años vista con una cadena bovina y su red de valor:

  1. Unida, competitiva y sustentable (en lo económico, lo social y lo ambiental)
  2. Institucionalizada y con dirigentes representativos de todos los intereses de la cadena.
  3. Realizando una tarea colectiva, inclusiva y prospectiva que atienda al bien común.
  4. Promotora del desarrollo de todas las personas vinculadas a la misma y siendo una importante fuente generadora de trabajo sustentable desde la agroindustria.
  5. Con un plan estratégico implementado e institucionalizado.
  6. Capaz para las negociaciones, tanto a nivel nacional como internacional.
  7. Con una mejor calidad en la interrelación entre sus distintos eslabones y actores, basada en la información y la cooperación mutua constituyendo una verdadera “red de valor”.
  8. Con un Estado que, a través de sus organismos y ministerios, contribuya al funcionamiento armónico de la cadena y al servicio del bien común.
  9. Con más producción y generando más riqueza para la sociedad y con un volumen suficiente para abastecer tanto al mercado interno como una exportación creciente.
  10. Habiendo recuperado roles de liderazgo en el mercado internacional.
  11. Operando bajo estándares sanitarios y fiscales adecuados y comunes para todos sus integrantes.
  12. Con sistemas de aseguramiento de calidad y sanidad que permitan el acceso a los mercados mundiales de mayor valor.
  13. Con un uso masivo de tecnología que contribuya a la eficiencia de la producción (en genética, sanidad, organización, etc.).
  14. Con frigoríficos más sólidos y eficientes, capaces de competir a partir de una escala adecuada.
  15. Con un mercado interno transparente y confiable, y con sistemas comerciales más eficientes que permitan superar las actuales des-economías; con información en tiempo real para todos los actores.
  16. Con una política de comunicación transparente y veraz.

Los valores y principios subyacentes en estos 16 puntos tienen que ver con actitudes y comportamientos basados en la búsqueda de la unión de todos los grupos de interés vinculados a la cadena bovina y su red de valor. Unión que presupone la integración y la inclusión de todos los que quieran participar legítimamente en la misma.

La transparencia, la disponibilidad y la veracidad de información son claves para que las decisiones de los diferentes actores puedan optimizarse en aras al bien común y la satisfacción de sus legítimos interés particulares. Solo se espera que cada actor sea muy bueno en lo suyo, sea realmente competitivo y haga de la cooperación y el servicio (ambos valores pos-modernos contrapuestos a los de poder y dominio vigentes en el siglo XX) un hábito en su trabajo.

Debemos aprovechar la posibilidad de generar más riqueza e impulsar el desarrollo de gran parte del país a través de la dispersión de la actividad ganadera a lo largo y lo ancho del mismo. ¡Este es el momento!

Perspectiva de bien común, un genuino interés por el futuro de esta actividad que se la ve integrada al país y a su desarrollo rural, actitud de cooperación y servicio, espíritu de unión-integración e inclusión, y la convicción de que para lograr articular eficaz y eficientemente esta cadena todos los actuales partícipes han de generar cambios en sus conductas, han de ser los criterios guía a la hora de ponernos en camino y tomar las arduas decisiones que hay que tomar para motorizar el cambio… inevitable por cierto si pretendemos formar parte de la góndola del mundo y hacer realidad el deseo de un verdadero desarrollo nacional.

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La ganadería, una actividad que repuntó a lo largo del año

Tras ciertas políticas aplicadas por el gobierno de turno, el sector ganadero tuvo un notorio crecimiento que viene acompañado por un aumento en el consumo de carne bovina por parte de los países Asiáticos. Esto genera aún mejores expectativas porque el crecimiento del consumo de estos países, que poseen una población significativa a nivel mundial, hace que los países que posean una ventaja en el sector ganadero se intensifiquen en el mismo y puedan aprovechar la coyuntura. La Unión Europea también también tiene una fuerte influencia en el consumo de carne bovina en pesos importada proveniente de Argentina, principalmente Alemania que tuvo una variación porcentual anual de 17,6%.

Por: Juan Martín Benítez

Las exportaciones de carne bovina de octubre de 2016 alcanzaron un valor de aproximadamente U$S 90,9 millones, que resultaron superiores a los U$S 89,3 millones obtenidos en septiembre último y también mayores en comparación a los U$S 67,6 millones que se habían registrado en octubre de 2015. El precio promedio de exportación de octubre del presente año es moderadamente superior, al observado a lo largo del mes de octubre del año 2015 y también resultó moderadamente superior en relación al registrado en septiembre último.

En el siguiente cuadro hay representación gráfica del volumen de exportaciones por destino en el 2016.

Fuente: IPCVA

Por otro lado, y de no menor importancia, algo que influyó de manera positiva fueron las diferentes políticas arancelarias que tomó el gobierno para intentar fomentar el sector, principalmente quitando la cuota de exportación que limitaba el comercio internacional del rubro. Esto, acompañado de buenas expectativas, genera un buen clima para insertarse en el sector ganadero.

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Cadena de valor de la carne bovina: lo que hay que hacer

Durante el año 2007, luego que el gobierno de Néstor Kirchner prohibiera la exportación de carne vacuna, un grupo de actores de toda la cadena de la carne bovina, AFIP incluída, estuvimos trabajando y estudiando los principales cambios a plantearle a la misma cadena para transformarla, hacerla competitiva a nivel internacional y lanzarla hacia un desarrollo sostenido, todo ello con perspectiva de bien común. Seguir leyendo Cadena de valor de la carne bovina: lo que hay que hacer

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Retomando la senda del crecimiento

Movimiento en los factores macroeconómicos que influyen en la economía argentina.

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