El Gobierno quiere regularizar el mercado de venta directa de hacienda, que representa el 55% de la comercialización con el objetivo de continuar incrementando el blanqueo en la cadena productiva de carne vacuna, con foco en la compra-venta directa de hacienda.

En la actualidad, un 15% se comercializa por remates en feria, un 10% por exportadores, cerca de un 20% de la hacienda se comercializa vía el Mercado de Liniers y un 55% se hace vía la modalidad directa.

Es decir, el productor vende directamente al frigorífico sin pasar por ningún mercado. La actividad avanza a un mayor blanqueo. Ahora el que opera debe hacerse cargo de su propia faena y anotarse en el Registro Único de la Cadena Agroalimentaria (RUCA).

La Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (Succa) del Ministerio de Agroindustria ya lleva suspendidos desde marzo alrededor de 20 establecimientos y tiene en trámite el cobro de multas por $4 millones por irregularidades varias.

En el caso del Mercado de Liniers, no se autoriza la operatoria de compradores que no estén inscriptos, y quienes lo hacen a nombre de un frigorífico deben contar con su visto bueno. Por la mayor seguridad de todo el sistema, a Liniers han vuelto vendedores que habían dejado de estar y se habla de que están subiendo también los ingresos de animales. Al mismo productor le sirve todo esto, porque si está inscripto en un registro de la AFIP se le deposita en su cuenta (a través de su CBU) el 10,5% de IVA.

En este contexto, Agroindustria va a centrarse también sobre el circuito de la venta directa, apuntando a establecimientos que operan en distintas zonas productivas. Esto va a pasar por la fiscalización, controlando facturas de compra y venta.

Por otro lado, para evitar que se faenen animales livianos por debajo de 300 kilos, según la normativa vigente, se subirá la caución de $ 500 por res a 10.000 pesos. Si bien puede haber un 10% de tolerancia en la tropa de animales, en inspecciones a frigoríficos se han encontrado variaciones más grandes. Medias reses que tenían 55 a 60 kilos de carne se hacían pasar como si tuvieran 82 kilos.

Fuente: Diario La Nación online, por Fernando Bertello. 18/5/17: http://www.lanacion.com.ar/2024851-carnes-buscan-extender-el- blanqueo-en- la-cadena

Según datos oficiales, el mes de marzo finalizó con un incremento en las exportaciones de carnes bovinas de un 14% respecto al mes precedente. Con lo cual el primer trimestre del año 2017 se registró un aumento del 32% interanual.

En un comunicado, el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas explicó que el incremento registrado se concentró en el rubro de las carnes enfriadas con destino a la Unión Europea realizadas en marco a la cuota Hilton y 481. A ello se sumaron las operaciones hacia Chile que tuvieron una ligera alza, mientras que las exportaciones de carnes congelas hacia China como a Israel se mantuvieron constantes.

En cifras, las exportaciones de carnes bovinas han sumado casi 74.000 toneladas peso res, 32% mayor a igual lapso de 2016. En cuanto al precio medio de las exportaciones, se registró un aumento que puede vincularse con la mayor participación de las carnes enfriadas, las cuales tienen un valor medio superior respecto a las congeladas. Por lo que el Presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, Mario Ravettino, comento: “En marzo de 2017, el valor total facturado fue de 118 millones de dólares. A lo que hay que sumarle las exportaciones de menudencias, las cuales aumentaron un 9% y alcanzaron las 9.800 toneladas de peso por un valor de 20,7 millones de dólares. Las cuales fueron vendidas principalmente a Hong Kong y Rusia, aumentaron ligeramente en éste último país”.

China continua encabezando el ranking de nuestros principales mercados de exportación de carnes bovinas tanto en volumen como en valor, por encima del nivel de facturación de Alemania.

En cuanto al mercado europeo, la cuota Hilton al 31 de marzo de 2017 aumentó considerablemente el total certificado: 2.424 toneladas constituye la cifra más elevada del ejercicio 2016/17. “Lo que podría deberse al mayor número de días hábiles del mes y que contiene buena parte de las ventas para abastecer el pico estacional por la festividad de la Pascua. Pese a ello, todo indica que nuevamente quedará un importante remanente no exportado, que rondaría en las 5.000 toneladas”, estimó Ravettino.

En cuanto a la cuota 481, la Dirección Nacional de Estudios y Análisis Económico del Sector Pecuario dependiente de la Subsecretaría de Ganadería informó que en nuestro país se exportó un total que supera a todo lo embarcado en el ejercicio 2015/16. Siendo además destacable el incremento en el valor medio: 9.798 dólares por tonelada, frente a 8.940 US$/tonelada del período anterior. De acuerdo a la información de la Unión Europea, el denominado contingente 481 prácticamente ha agotado las partes correspondientes a los primeros tres trimestres y todo indicaría que se utilizará completamente en el año fiscal 2016/17.

En lo que va del mes de abril se vio que se mantuvo firme el nivel de embarques, aunque debido a la incidencia de los feriados de Semana Santa difícilmente puedan superar a los realizados en el mes de marzo.

Se puede apreciar que las exportaciones argentinas han mejorado respecto de los últimos años. Sin embargo, se está muy lejos de poder igualar la performance histórica del país siendo uno de los tres principales exportadores mundiales de carne, ya que hoy según el ranking recientemente actualizado  por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, nos ubica en el undécimo lugar.